汉大名蛋怎么做（王家变蛋的配方）

1、主料：苋菜、鸡蛋。

2、辅料：食用油、食盐、蚝油、大蒜。

3、大蒜去皮洗净切碎；苋菜洗净切段，控干水份；鸡蛋打散；热锅倒油烧开，倒入鸡蛋液，用筷子划散，盛出；锅留底油，放大蒜末煸香；放苋菜爆炒至变软；放鸡蛋混合，撒盐炒匀；倒入适量蚝油炒匀即可。