炒肉丝用猪哪个部位好（哪个部位的瘦肉适合炒肉丝）

炒肉丝用猪里脊好

“猪里脊”是脊骨下面一条和大排骨之间连接的瘦肉， 这一块肉里面没有筋，是猪肉里面最嫩的一部分，这块肉脂肪含量低，肌肉纤维较小，肉味浓，这块肉用来炸，炒，或者爆香都很合适，用来做肉丝的话香嫩多汁，味道会较其他位置的更香