做的面筋串吃起来总是很软不筋道 怎样才能吃起来有点硬度（自己煮的手工面筋串表面咋不光滑）

首先要面筋粉要好，二是绕制的时候要紧。

醒发的时候温度不要太高，煮面的时候，温度可以稍微高点。切的时候用好的机器切割会很美观的，郑州的皮包公司薄客，生产的面筋切割机是地道的废品，没有任何用处，我被骗几千大洋。大家不要上当