炖鱼放大料好吗（炖鱼不能放花椒还是大料）

炖鱼时不建议放大料。因为大料的香味不但浓烈而且刺激，加上它不但起不到去腥的作用，还会使炖出的鱼味道怪怪的，会掩盖了鱼肉本身的鲜味。