如何清洗苦肠做腊肠（做腊肠的小肠怎么清洗才算干净）

清洗苦肠做腊肠需要先将苦肠放入清水中浸泡1-2小时，然后用流动的清水冲洗多次，直到水变清净，去除苦味。

接下来将苦肠切成合适的长度，用盐和五香粉腌制1-2小时，再用清水冲洗干净。

最后将腌制好的苦肠放入锅中加入清水，煮至熟透即可晾凉或晒干，制作成腊肠。注意在整个过程中要注意卫生，避免交叉污染，保证腊肠的品质和口感。