明虾虾仁为什么很柴（虾仁也有弊端就是蕴含的虾腥味）

1. 明虾虾仁很柴。
2. 这是因为明虾虾仁在加工过程中会失去一部分水分，导致其变得干燥、不嫩。
3. 此外，明虾虾仁的质地本身也相对较硬，因此在烹饪过程中容易出现柴的情况。
为了避免明虾虾仁变得柴，可以在烹饪前进行适当的处理，如用盐水浸泡一段时间，或者加入适量的淀粉搅拌均匀，这样可以增加虾仁的嫩滑度。