添加比例相对卤水为1斤卤水加3克左右浓鲜香粉
卤水与香料比为百分之2一5
在100斤卤水中，香料低于百分之二，压不住食材的腥味和异味，高于百分之五，出现苦味。
肉制品在卤制过程时添加到成品卤水中，添加比例相对卤水为1公斤6克左右；
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