瓜尔胶是厨房里的什么（瓜尔胶是不是属于食品用香料）

瓜尔胶，又称果胶粉，是一种常用的食品添加剂，它是从天然植物中提取出来的胶状物质。瓜尔胶在厨房里主要用于调制果酱、果冻、果脯等食品，它可以增加食品的黏稠度和口感，同时还能够增加食品的保质期和稳定性。此外，瓜尔胶还可以用于糖果、糕点等烘焙食品的制作，起到增稠、定型的作用。因此，瓜尔胶是厨房里一种常用的食品添加剂，对于制作各种美食都有着重要的作用。