原因:
1. 选用不合适的面条：有些面条含淀粉质较多，或含有油份，容易炒粘，建议选择弹牙性好且不易粘连的面条。
2. 面条煮熟不当：如果过度煮熟，面条会失去粘性，容易炒散；但如果煮得不够，面条会黏在一起，不易分开炒，也会炒粘。建议掌握好面条的煮熟时间。
3. 煮熟后没有立即用凉水冲洗：面条煮熟后要用凉水冲洗，去掉表面黏性，防止面条炒粘在一起，同时还能保持面条的弹性。
4. 热锅冷油不足：使用冷油热锅，加热均匀后再加入面条，可以避免面条炒粘。
5. 火候过大：火候过大容易导致面条过度干燥，黏在一起。
