制作香蕉干可以使用烤箱，以下是具体操作步骤：
材料：
- 香蕉 5-6根
- 柠檬汁
- 烤盘或烤纸
步骤：
1. 将香蕉去皮并切成长条形，约0.5厘米左右厚度，然后在表面涂上一层柠檬汁以防止氧化。
2. 在烤盘或者铺好的烤纸上摆放好切好的香蕉条，注意不要过于拥挤，留有一定间隔以便于空气流通。
3. 将烤箱预热至60℃ ~ 70℃，将烤盘放进去并保持烘烤至少8小时，并且中途需要打开烤箱门进行透风以排出多余水分。
4. 判断香蕉干是否做好的方法是观察香蕉的颜色和硬度，看起来稍微变黑、但不至于变成深色，并且能够被折成一根而不是容易断裂。
温馨提示：
1. 翻动食材有助于让其均匀受热；
2. 确保时间充足，并且适当控制温度，避免烤焦；
3. 建议在食用前将香蕉干放置1-2天进行风干以增加口感和口感。
