葫芦刮皮为啥要水煮（葫芦刮皮后是煮好还是不煮好）

葫芦刮皮前进行水煮的原因有以下几点：
1. 水煮葫芦可以增大葫芦内部压强，挤压出水分，达到干燥的目的。
2. 水煮葫芦的原理是利用水的热胀冷缩性质。当葫芦放入水中加热时，水开始沸腾，形成气泡。气泡的产生增加了水的压强，这个压强会传递到葫芦内部。葫芦的表皮比较坚硬，内部的水分受到内外压力的作用，被挤压向内部。
3. 煮后的葫芦表皮更好刮，也更好保存。