蛏子的家常做法要焯水吗（蛏子不焯水可以直接炒么）

蛏子吃之前需要焯水洗净。买好的蛏子先要在淡盐水里养过，让它吐沙。

用料

蛏子克，黄豆酱一勺，生抽一勺，葱姜蒜若干

爆炒蛏子的做法步骤

步骤 1

清洗后焯水一分钟，捞出。

步骤 2

焯水后的蛏子捞出进行第二步清洗，把肉里的那一圈脏东西去除干净。

步骤 3

热锅凉油，放一点点盐防止溅起，葱姜蒜炒香，放蛏子，加绍兴黄酒蚝油黄豆酱生抽一丢丢醋，炒出美味炒出鲜味。