话梅腌制方法（话梅腌制方法图解）

1.

腌制话梅 材料凉开水 适量,盐 14碗,白砂糖 120g,青梅 170g 步骤1青梅洗净,去蒂2 将青梅放入容器中,撒上适量盐3 轻轻揉搓青梅,粘裹上盐4 静置几个小时之后,青梅表皮微皱,渗出的水分已经将盐融化。 

2.

1选料选择成熟度为8～9成的新鲜果实拣去枝叶及霉烂果实2盐渍每250千克鲜梅果加入食盐45千克,一层梅果一层盐入缸盐渍约需25天左右,其间倒缸数次,以使盐分渗透均匀3漂洗咸梅坯放入清水浸泡漂洗,待盐。