铁板烧的铁板应该选择什么材质的（铁板烧一般铁板用几个厚）

铁板烧的铁板应该选择铁素体不锈钢材质的。
因为铁素体不锈钢具有良好的导热性、耐腐蚀性、耐高温性和耐磨性，能够快速均匀地将热量传递给食材，使得食材烹饪更加均匀。
此外，铁素体不锈钢材质还不易生锈、易清洗、易保养，非常适合用于铁板烧。
值得一提的是，铁板烧铁板的规格和厚度也是十分重要的，应按照实际需求来选择合适的规格和厚度。