芹菜红叶子怎么回事（芹菜杆里面发红是怎么回事）

芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称"药芹"。但是和香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。

如果芹菜叶发红可能是因为储存温度过高引起的，一般的芹菜叶都是绿色的，所以红叶子还是不要吃了。