干锅兔怎么做兔肉才嫩（怎样做兔火锅里的兔肉才嫩）

兔肉必须注意腌制方法和过程。掌握好炒兔肉和炒调料时的油温,会让兔肉更加鲜嫩,不会有草腥味。

兔肉下油锅前,一定要把锅烧足够热,然后倒食用油,晃锅,让油润遍锅内壁,这样才能防止粘锅,这个方法也适用于炸鱼等