饸饹面怎么和面压出来不断（饸饹面怎么和面才又软又筋道）

普通面粉加入一勺盐，在加入一大勺碱，要想和饹面筋道必须加盐加碱，将开水倒入盆中，边汤边用筷子搅拌，不用全部烫，3分之一或三分之二用开水烫就可以，用开水烫面是保证和饹面不断条的关键一部。在倒入凉水用筷子搅拌凉面团揉到一起醒半小时用饹饹机子压到锅里水开就可以了。