白菜酸菜的烹饪方法（自制白菜酸菜的做法大全）

哈尔滨的大白菜经过缸加盐（大粒盐）腌制45天后低温发酵，变成酸菜，酸菜用清水冲洗24小时，用手拧干水分，放到菜板上切细丝，锅起热放入油和猪大油，油油温升高放入葱花煸炒几下至香味，倒入酸煸炒几下加入温水，放入煮熟五花肉肉片，煮开放入盐，转小火熬制筷子插进去酸菜，即可出锅