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为什么皮蛋有些苦(为什么皮蛋是苦的是正常的吗)

为什么皮蛋有些苦(为什么皮蛋是苦的是正常的吗)

更新时间:2024-01-17 14:27:54

为什么皮蛋有些苦

是因为经过强碱作用后,原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨,再加上浸渍液中配料的气味,就产生特有的苦味了。

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