在家自己做酸奶是一个很好的选择。市面上的酸奶大部分都有添加比较多的糖来调节口味，比如家里有需要减肥的人，体重超重，肥胖的人，有糖尿病的人，那么就不太适合喝太多含糖的酸奶。
这种情况下呢，就可以选择自己在家用新鲜的巴氏牛奶和酸奶菌粉来发酵制作酸奶来食用。而且我们还有很好的方法，可以把发酵好的酸奶变得特别好吃。
制作需要的原酸奶需要的原材
冷藏鲜巴氏鲜牛奶盒，一般大盒
酸奶菌粉支。
全脂奶粉50克
在家做酸奶需要的器具
最方便的自然就是小型的酸奶机，市面上有非常多的品牌。
如果没有酸奶机，那么就用一个不锈钢盆，加上家里面的电饭煲就可以来发酵酸奶。
酸奶的做法和非常简单
第1步，洗干净不锈钢盆，再用热水烫洗一下，倒干净水分备用。
第2步，在不锈钢盆里倒入大约300毫升牛奶，然后把50克全脂奶粉加进去，然后再加入酸奶菌粉，一起用搅拌棒把奶粉和酸奶菌粉都融入在牛奶里面。先用少量的牛奶来搅拌均匀，这样的话比较容易一些，如果牛奶全部倒进去的话，那搅拌起来就不太容易。
第3步，再把剩余的牛奶加进去搅拌均匀。
第4步再把不锈钢盘放进酸奶机或者放进电饭煲里面，发酵5-6-个小时或者一整晚。
这一步主要就是加热和发酵，那么酸奶机可以直接按动按钮，选择功能进行发酵，电饭煲呢，也可以在里面加入热水，然后再盖起来就是一个密封的发酵环境。
发酵好的酸奶，最好用小的分装盒或者保鲜盒分装起来冷藏，这样便于取用，而且不会污染变质。
那么你可能会有个疑问，做好的酸奶里面没有加糖怎么吃呢？会不会特别酸？
如果我们加糖了，那么就失去了自己做酸奶的一个初衷，但是让要让酸奶吃起来好吃是有很多的办法的。
我最常用的一个办法就是在酸奶里面加入水果，让水果的甜味来调节酸奶的味道，比如最常见的芒果、苹果、猕猴桃，还有葡萄、香蕉都可以，那么吃的时候还可以放一些坚果，也可以用选用多种水果切起来来一起搅拌酸奶，比如浆果类的草莓、蓝莓、树莓等水果和酸奶拌起来吃，这样可以吃到多样化的水果，而且酸奶的味道非常好也。
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