椒盐猪扒家常做法（椒盐猪扒的正宗做法）

步骤1：首先，将猪扒用刀背拍松，切成5cm左右宽的小件，用腌料腌制一小时（生抽、蚝油、料酒、盐、糖、白胡椒粉，少许水、生粉、油）。

步骤2：起油锅，160度，猪扒沾生粉后下油锅炸，直到筷子可以轻松穿过。全部捞出，把油温升高到180，复炸一遍，半分钟左右就要出锅，用纸巾吸去多余的油。

步骤

3：开炒锅，下入红葱头、蒜末、葱花、指天椒翻炒一下，沿锅边淋入少许料酒。加入椒盐粉兜抄均匀。然后下入猪扒，翻炒均匀即可出锅。

步骤4：椒盐猪扒的小贴士：下次试试最后炒的时候不放椒盐，放豆瓣酱。