如何做西葫芦汤（西葫芦做汤的做法大全）

用料：鲜虾，西葫芦，鸡蛋，姜片

做法：

1.鲜虾去壳去虾线拍扁切碎，加一点盐和白胡椒粉，加一点点蛋清，顺时针搅拌上劲，加姜片，放冰箱冷藏一会。

2.剩下的鸡蛋煎熟切块备用。

3.热锅倒油，下煎蛋翻炒，下西葫芦炒软，加足量开水，用勺子将虾滑整理成球形下入锅中。

4.先不要搅拌，等虾滑全部浮起，用铲子轻推虾滑，转大火撇去浮沫。

5.最后加少许盐和香油调味即可。