青豆焖鱼是一道色泽鲜亮、味道鲜美的家常菜，其特点主要有以下几点：
鱼肉鲜嫩：青豆焖鱼的鱼肉一般选用草鱼、鲈鱼、鳜鱼等肉质鲜嫩的鱼类，经过焖煮后，鱼肉更加鲜嫩，入口即化。
青豆清香：青豆焖鱼中加入了青豆，青豆的清香与鱼肉的鲜味相得益彰，使这道菜更加清爽可口。
汤汁浓郁：青豆焖鱼的汤汁浓郁，鲜香四溢，可以拌饭、拌面，也可以直接喝。
青豆焖鱼的做法也比较简单，主要步骤如下：
将鱼洗净，切块，加入料酒、生姜片腌制片刻。
将青豆洗净，沥干水分。
锅中热油，将鱼块煎至两面金黄。
将青豆、姜片、葱段加入锅中，翻炒均匀。
加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮约20分钟。
加入盐、鸡精调味即可。
在制作青豆焖鱼时，可以根据个人喜好加入一些其他的配料，如香菇、木耳、红椒等，可以增加菜品的色泽和风味。
