大葱配鸡蛋炒的好吃。因为大葱和鸡蛋都是很常见的食材,搭配起来味道十分鲜美,而且容易熟,易于加工。大葱具有提味的作用,加入鸡蛋可以增加营养,丰富口感。此外,大葱也可以和豆腐、鱼、猪肉等搭配,开发出更多美味的菜品。