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首先，端出一口锅，烧热，放入油爆锅。
2/7
将生姜，切片拍扁，放入锅里，进行爆香处理。
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我们把碗拿出来，碗中放入花椒等调味品进行备料。
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锅中加入食用油，等待油开，放入花椒，用小火把花椒，进行翻炒，炒出香味。
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在锅中加入底油，油温半成熟，放入配菜、豆瓣酱、花椒，进行翻炒，炒出红油。
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放入火锅地底料，将调至小火将底料炒化，加入一些清水，熬制汤汁，放入白砂糖提提鲜味。
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接下来，我们把提前准备好地毛肚下入锅中，大火熬煮。等待一段时间后，把毛肚捞出放入盆中，再把汤汁浇上即可。
