鲜椒鲍鱼仔的做法及流程（鲍鱼仔的做法及流程）

食材与明细：鲍鱼仔300g，干辣椒50g，花椒10g，泡姜20g泡辣椒20g葱25g菜油50g盐5g

料酒10g

做法步骤

1. 鲍鱼仔买回后，泡入水中，加入2滴菜油，让其吐出脏东西。4-5小时后取出。

2. 去壳，去内脏，洗净，切十字刀。

3. 用盐、料酒码味10分钟。

4. 炒锅加热下油，油热后加入干辣椒段，花椒炝锅。

5. 加入泡姜、泡辣椒，炒出香味。

6. 加入鲍鱼仔爆炒。

7. 加入葱节后关火。

8. 翻炒装盘上桌。