青梅排骨的家常做法（正宗梅子排骨的做法）

食材：排骨500g，腌青梅5个，青梅酱2勺，姜，生抽3勺，淀粉，料酒，盐。

1.排骨洗净，放进锅里，加入姜片和料酒，冷水煮开后1分钟捞出，用温水冲洗干净沥干水分备用。

2.青梅切十字刀备用，这样更加入味。排骨裹上淀粉，平底锅放油，油热后放排骨，煎到两面金黄后，加入青梅酱和生抽，再加入一勺糖和适量的热水，翻炒均匀。

3.加入青梅，开小火炖煮，排骨软烂后大火收汁，因为加入了青梅酱的缘故，要时不时翻动一下，以防糊锅。收好汁以后就可以装盘开吃啦。