付子瓜的学名是Luffa acutangula,属于葫芦科,与丝瓜、苦瓜等同属一个科。付子瓜是一种夏季常见的蔬菜,果实形状细长,稍微有点弯曲,表面有细小的刺,果肉白色,口感清脆,营养丰富,含有多种维生素和矿物质。