九节虾做法潮汕（广东正宗九节虾的做法）

工具原料

九节虾6只，蒜2-3小个，葱，料酒，鱼露，鸡精，盐，油，砂糖

方法步骤

1，九节虾洗干净剁掉头部，剪掉脚备用，蒜切碎，葱切碎备用。

2，蒜下锅炸出香味后放虾以及1茶匙料酒双面剪香。

3，剪至七八成熟时撒鱼露，小半碗茄汁、少许水、少许盐、少许鸡精以及（黑胡椒粉）适量砂糖翻炒均匀焖1-2分钟至虾入味。

4，撒葱花翻炒均匀即可熄火。