鸡肉需要用冷水解冻。鸡肉解冻一定要用凉水解冻,不能选择温水或者是热水,不然这样制作出来的鸡肉会十分腥臭,口感还不会好。
解冻鸡肉的时候,最好是用冷水解冻,同时在水中加入一些醋和盐,这样会加速鸡肉的解冻,同时还可以保持肉质的鲜嫩。