所需材料：
1. 红薯
2. 食用油
3. 白糖
做法：
1. 将红薯洗净去皮，切成厚约0.5-1厘米的薯片。
2. 将锅中油烧至7成热，放入红薯片炸至金黄色，捡出沥油。（注：不能过多码放，否则会稠慢，糊味足）
3. 将白糖倒入锅中，烧至糖色变浅，快速将炸好的红薯片放入，迅速翻炒均匀，让每一片薯片都裹上糖色。（注：要迅速，否则糖会变得非常硬）
4. 炒好之后倒出晾晒即可食用。
小贴士：
1. 红薯不要切得过薄，否则会炸不熟；切得过厚，在炸的过程中容易被炸软。
2. 炒红薯时，要油温适中，太冷炸不烂，太热容易糊。
3. 糖色要掌握好，过深会使红薯片变苦，过浅则不够香脆甜美。
