怎么用辣椒面做辣椒酱（用干辣椒面做辣椒酱的全过程）

配料有：

豆瓣酱或昭通酱，适量大蒜，适量辣椒面适量，酱油适量，生姜1块，小米辣适量，食盐适量，

制作方法：

1、大蒜去皮切成蒜末，生姜去皮切成姜末，小米辣剁碎备用。

2、锅中倒入略多的食用油，大火烧开后，放入蒜末姜末爆香，加入豆瓣酱小米辣炒出红油。

3、调小火后，倒入辣椒面翻炒均匀后，加入适量酱油食盐，小火慢慢熬干水分即可。