面包发面可以放一个晚上吗（面包发面过夜一定要放冰箱吗）

可以放一个晚上。
因为将面团发酵放置时间延长可以增加面包的口感和香气，并且利用过夜发酵可以让面包更加松软，更可口。
但是放置时间过久也会导致面包过度发酵产生酸味，所以需要根据面团材料的不同和气温环境等因素把握好放置时间。