牛蛙火锅怎么做即入味又嫩滑（正宗牛蛙火锅的正确做法）

1、把牛蛙洗干净后沥水

2、沥水完的牛蛙加入姜片、大蒜、料酒、葱段还有一丢丢盐码个十分钟有个底味

3、将码好的牛蛙淘水洗干净后加入盐、味精、鸡精、蚝油、胡椒粉、花椒面，还有最最重要的芡粉，这一步之前一定要把水沥干，不然芡粉巴不到肉就一点都不嫩了！

4、码个五分钟左右就可以下入事先炒好的火锅汤里面煮六七分钟就可以了。