鱼切块,用胡椒粉盐,腌渍十分钟。
面糊根据自己爱好,喜欢鱼身上很厚的面,就调稠一些,喜欢鱼比较香,就稀一些。
油锅炸,油温要稍微高点下去,不容易脱糊。炸老点也好吃,嫩点红烧或者酱烧的时候容易掉。
面拖鱼一份 姜葱 酱。
小火炒酱,到酱和油融合,多炒一会,要小火,别炒糊了。继续小火,炒姜片和葱,五香粉一茶匙。
倒入鱼块翻炒均匀。
生抽老抽各半汤匙,冰糖一块(小颗的三四粒)一茶匙盐,半碗水,刚刚好快淹没鱼块为好。
大火烧开,小火焖十分钟左右即可收汁,出锅放点味精香油香葱。
鱼切块,用胡椒粉盐,腌渍十分钟。
面糊根据自己爱好,喜欢鱼身上很厚的面,就调稠一些,喜欢鱼比较香,就稀一些。
油锅炸,油温要稍微高点下去,不容易脱糊。炸老点也好吃,嫩点红烧或者酱烧的时候容易掉。
面拖鱼一份 姜葱 酱。
小火炒酱,到酱和油融合,多炒一会,要小火,别炒糊了。继续小火,炒姜片和葱,五香粉一茶匙。
倒入鱼块翻炒均匀。
生抽老抽各半汤匙,冰糖一块(小颗的三四粒)一茶匙盐,半碗水,刚刚好快淹没鱼块为好。
大火烧开,小火焖十分钟左右即可收汁,出锅放点味精香油香葱。