做披萨用的是那种芝士（做披萨的芝士可以用什么代替）

通常使用的是莫扎里拉芝士。
因为莫扎里拉芝士质地细腻、容易融化，并且在烤制时呈现出金黄色的颜色，使得披萨外观更加诱人。
同时，莫扎里拉芝士的口感也比较浓郁，能够更好地与其他配料融合。
当然，也可以根据个人口味偏好使用其他类型的芝士，如切达奶酪、帕尔玛干酪等。