滑蛋牛肉 这个菜怎么做（牛肉滑蛋的正确做法大全）

1. 将牛肉切片，放入清水中烫熟，取出沥干水分；

2. 将葱姜蒜末、料酒、盐、鸡精、胡椒粉混合均匀，加入牛肉片中，拌匀；

3. 把拌好的牛肉片放入锅中，加入清水，大火煮开，转小火，慢慢烧至汤汁收干；

4. 将蛋打散，倒入锅中快速搅拌均匀，注意不要煮太久，放入少许香油出锅即可。