不高。但是,排骨肉里面本身就有不少脂肪,那么这种油脂类的食物,切入到我们体内,被我们肠道吸收,人体吸收,就会导致胆固醇增高,另外排骨的肋骨里面也就是肋骨里面的骨髓,也含有比较多的脂肪,这种情况也会加重我们体内的胆固醇增高