玉米生粉是玉米磨成粉是玉米生粉吗（玉米生粉和玉米熟粉有什么区别）

不是的。

玉米生粉就是玉米淀粉，是在玉米里加工提炼出来的，玉米晒干磨成的粉叫玉米面。两者是不一样的。

玉米生粉能使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。

玉米生粉在中国菜和法国菜里用作增稠剂。