天津红烧茄子做法（天津的正宗红烧茄子的做法）

材料：

茄子 500克

猪肉末 100克

葱姜蒜适量

豆瓣酱 适量

生抽 适量

老抽 适量

醋 适量

糖 适量

盐 适量

清水 适量

步骤：

1.茄子洗净去蒂，切成小段备用。

2.热锅凉油，将茄子放入锅中煸炒至微黄色捞出备用。

3.锅中加油，放入葱姜蒜末煸炒出香味后加入豆瓣酱煸炒出红油。

4.加入猪肉末煸炒至变色，加入适量生抽、老抽、醋、糖、盐和清水，煮沸后放入茄子。

5.将茄子煮至软烂，汤汁变浓稠即可出锅。

6.将煮好的红烧茄子盛入盘中，撒上葱花即可享用。