羊一般出栏要达到60斤以上。羊个头越大出肉率就会越高,所以羊再出栏的时侯个头越大效果就越好,但是考虑到羊的生长速度,如果生长的时间越长,羊肉的质量就有所降低,所以育肥羊需要掌握合理的出栏时间,一般在8到10个月的时候,出栏最好。