湄潭糟辣椒做法（贵州湄潭糟辣椒制作方法）

湄潭糟辣椒是一道传统的湖南菜，做法简单。首先，将新鲜的辣椒洗净晾干备用。

然后，将干辣椒用温水泡软，并剪成小段。将泡软的辣椒沥干水分，并放入一个干净的容器中。

接下来，加入适量的盐，糟米和酒，拌匀。

然后，将容器密封好，放置在通风干燥处进行发酵，通常需要7至10天。发酵完成后，将糟辣椒晾干，备用或直接食用。这种糟辣椒香辣可口，适合作为配菜或调味料使用。