洗菜用盐还是食用碱好（洗菜用小苏打好呢还是食用碱好）

用盐洗菜好

用碱水洗菜可以去除蔬菜表面农药污染,但食用碱洗菜会破坏维生素,还是用淡盐水冼菜既方便又安全

　　淡盐水浸泡：一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。