生蚝怎么蒸最嫩不缩水（生蚝怎么蒸不会缩水）

将生蚝洗净后沥干，开火煮一锅热水，同时给生蚝裹上薄薄的一层太白粉或地瓜粉，稍微放置一下。1、 水开之后再放生蚝，缩短蒸制时间 2、生蚝大火蒸3分钟，超过肉就会回缩 3、蘸水要用开水調稀，蒜和生抽不能少。