步骤 1
将面粉,鸡蛋,盐,酵母,泡打粉,小苏打一起放入盆中。
步骤 2
加入温水,边加边搅拌成稀软面团。
步骤 3
面团表面刷一层食用油,盖上保鲜膜发酵至两倍大。
步骤 4
海米洗净,用水浸泡半小时。
步骤 5
韭菜洗净切碎装入盆中。
步骤 6
加入海米和食用油。
步骤 7
拌匀后,再加入盐,耗油和白胡椒粉。
步骤 8
再次拌匀备用。
步骤 9
先起锅烧油,多到一些油。
步骤 10
找一个平盘刷油。
步骤 11
发酵好的面团不用揉,也不用取出来,用刮刀翻拌一下排排气。
步骤 12
双手抹油,揪一块面团放到盘子里,按平。
步骤 13
放入韭菜馅儿。
步骤 14
包起来后再按平。
步骤 15
这时候锅里的油也烧至六七成热了,转中火,下入油饼生胚。
步骤 16
油饼快速浮起,底部定型上色后翻个面继续炸,直到两面金黄就可以了,捞出控油即可!
步骤 17
超乎想象的松软,很好吃哦!