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小摊卖的韭菜油饼做法(小摊卖的韭菜油饼做法视频)

小摊卖的韭菜油饼做法(小摊卖的韭菜油饼做法视频)

更新时间:2024-02-01 20:23:37

小摊卖的韭菜油饼做法

步骤 1

将面粉,鸡蛋,盐,酵母,泡打粉,小苏打一起放入盆中。

步骤 2

加入温水,边加边搅拌成稀软面团。

步骤 3

面团表面刷一层食用油,盖上保鲜膜发酵至两倍大。

步骤 4

海米洗净,用水浸泡半小时。

步骤 5

韭菜洗净切碎装入盆中。

步骤 6

加入海米和食用油。

步骤 7

拌匀后,再加入盐,耗油和白胡椒粉。

步骤 8

再次拌匀备用。

步骤 9

先起锅烧油,多到一些油。

步骤 10

找一个平盘刷油。

步骤 11

发酵好的面团不用揉,也不用取出来,用刮刀翻拌一下排排气。

步骤 12

双手抹油,揪一块面团放到盘子里,按平。

步骤 13

放入韭菜馅儿。

步骤 14

包起来后再按平。

步骤 15

这时候锅里的油也烧至六七成热了,转中火,下入油饼生胚。

步骤 16

油饼快速浮起,底部定型上色后翻个面继续炸,直到两面金黄就可以了,捞出控油即可!

步骤 17

超乎想象的松软,很好吃哦!

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