小墨斗鱼的做法窍门（小墨斗鱼的做法大全）

小墨斗鱼是一道美味的家常菜，制作窍门如下：首先，选用新鲜的斗鱼，去鳞、去内脏、洗净备用。

然后，将斗鱼切成块状，用盐、料酒腌制片刻。

接下来，将腌制好的斗鱼块裹上薄薄的淀粉，入油锅炸至金黄酥脆。

最后，锅中留少许底油，加入葱姜蒜爆炒，放入适量的盐、酱油、糖、料酒、醋、清汤烧开，再将炸好的斗鱼块放入锅中翻炒均匀，最后撒上葱花即可。这样制作出的小墨斗鱼色香味俱佳，鱼肉鲜嫩多汁，口感极佳。