鱿鱼圈怎么炸又酥又嫩（鱿鱼圈怎么炸才不会爆油）

主料：鱿鱼约160g，面粉5大勺，蛋黄1个，泡打粉2g，色拉油1大勺，盐2g

辅料：水3大勺

做法：

1. 准备所需食材

2. 鱿鱼去皮，洗净内脏

3. 切圈

4. 水烧开，下水焯烫10秒

5. 捞出，过凉水，沥干水分备用

6. 搅拌至顺滑，提起能如丝般自然滴落

7. 将鱿鱼圈放入，每个圈圈都要沾上粉糊

8. 起油锅，烧至七成热，将鱿鱼圈一个个用筷子夹入（小火）

9. 烧至金黄色捞出

10. 等所有鱿鱼圈炸好后再将油温用大火烧热，将所有鱿鱼圈放入进行再次的复炸