青笋怎么泡才能更绿（青笋焯水的正确方法）

加醋泡青笋更绿。
因为青笋中含有类胡萝卜素，需要与酸性物质结合才能释放出来，而醋是一种酸性物质能促进类胡萝卜素的释放。
另外，泡青笋时切忌使用碱性物质，否则会导致青笋变成灰色或黄色。
除了醋之外，泡青笋也可以使用柠檬水或酸豆水等酸性物质来增加颜色的鲜艳度。
同时，青笋泡制的时间不宜过长，过长的泡制时间也会影响青笋的颜色。