自制酸奶出了许多清液是怎么回事（自制的酸奶有点稀是怎么回事）

自制酸奶出现大量清液的原因可能是发酵过程中乳酸菌活性过高，导致乳液蛋白质分解产生的水分释放出来，形成清液。

这可能是因为发酵时间过长或温度过高，使乳酸菌快速繁殖和代谢。另外，可能是酸奶中的乳蛋白质结构不稳定，容易分解。为了解决这个问题，可以适当调整发酵时间和温度，控制乳酸菌的生长速度，或者选择更稳定的乳蛋白质品种，以减少清液的产生。