汉字七占用的格子数为5。因为汉字七是一个标准的汉字,它的笔画组成是横、竖、撇、捺,共计5笔,所以在方格纸上书写时需要占用5个格子。另外,需要注意的是,中文书写时每个汉字之间需要有一定的间隔,因此在实际书写中,汉字七可能会占用更多的格子数。